வெஜ் கட்லட் செய்வது எப்படி.?
தேவையான பொருட்கள்
- கேரட் – 1
- பீன்ஸ் – 3
- உருளைக்கிழங்கு – 3
- ரொட்டி (ப்ரெட்) – 6
- மல்லித்தூள் – 1/2 மேஜைக்கரண்டி
- கரம் மசாலா – 1/4 மேஜைக்கரண்டி
- கடலை எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- மிளகாய்த்தூள் – 1 மேஜைக்கரண்டி
செய்முறை
- முதலில் 3 உருளைக்கிழங்கு,1 கேரட் மற்றும் 3 பீன்ஸ் ஆகியவற்றை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
- பின்னர் அதனை ஒரு குக்கரில் காய்கறிகள் மூழ்குற அளவில் தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கேஸை அணைத்து விட்டு வேக வைத்த காய்கறிகளை வடிகட்டி பின் வேக வைத்த காய்கறிகளை ஒரு பவுலில் வைத்து மசித்து வைக்க வேண்டும்.
- பின் 6 ரொட்டிகளை சிறுது சிறுதாக நறுக்கி மிக்ஸியில் வைத்து நன்றாக அரைத்து விட்டு அதனை இரு பாத்திரங்களிலாக ஒரு பாத்திரத்தில் கால் பங்கும் , மற்றொரு பாத்திரத்தில் முக்கால் பங்குமாக பிரித்து வைக்க வேண்டும்.
- அடுத்து மசித்துள்ள அந்த காய்கறியில் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள்,கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி, தேவையான அளவு உப்பு கலந்து வைக்க வேண்டும்.
- பொடியாக்கி வைத்துள்ள ரொட்டி மாவின் கால் பங்கை கலந்து நன்றாக பிசைந்து கையில் ஒட்டாத அளவிற்கு சற்று சப்பாத்தி மாவை போன்று திடமாக வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
- பிசைந்து வைத்துள்ள இதனை ஒவ்வொரு சிறு உருண்டையாக ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் விதத்தில் உருட்டி,அதனை முக்கால் பங்காக எடுத்து வைத்துள்ள ரொட்டி மாவில் போட்டு எடுக்க வேண்டும்.
- பின் அடுப்பில் வைத்துள்ள எண்ணெயில் இந்த கட்லட்களை போட்டு இரு புறமும் பொன்னிறநிறமாக பொரிக்க வேண்டும்.
சுவையான வெஜ் கட்லட் ரெடி…!!!